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憩い処 園（その）
- 代表者名
- 中園侑樹
- 所在地
- 浜松市中央区白洲町266（蕎麦店[ふじ花]内）
- 連絡先
- 053-442-0365
- HP等
- https://ikoidokorosono.com
- 事業内容
- 日本料理
- 支援サービス
- 個別相談
事業概要
日本料理の店。完全予約制で、おまかせのコース料理（5,000円・税抜き）。メニューはこの一本です。蕎麦店「ふじ花」の店舗を曜日シェアして週末に営業しています。
事業の強み
落ち着いた空間で、カジュアルな日本料理をこだわりのお酒とともに提供。魚や肉は信頼のおける仕入れ先を確保し、野菜は地元中心にとれたての旬のものを使用して季節ごとにメニューを変えています。お酒は普段手に入らないような珍しい銘柄もございます。平日勤務しているリゾートトラストでは、エクシブ浜名湖や湯河原離宮などの和食の厨房で約8年経験を積んできました。現在も同社のラグーナベイコートで日々、料理の腕を磨いてます。
創業の経緯・きっかけ・苦労
元々自分が「ふじ花」の常連だった縁で、店主からお店をやってみないかと誘われたのがきっかけでした。いつかは日本料理で自分の店をだしたいと思っていたので、そのまま「ふじ花」の店舗を利用させてもらい開業しました。
今後の事業の展望や目標
料理を通じお客様をはじめいろんな人とのつながりをつくっていきたいと思ってます。今年は12月に、酒造会社花の舞と共同で「日本酒ペアリングディナー」を開催します。お酒と料理を楽しんでいただくイベントを今後もどんどん実施していきたいです。
